Les Calades

AOC VACQUEYRAS Rouge Sols : calcaire, argilo-sableux Cépages : Grenache 70%, Syrah 20%, Cinsault 10 % Age moyen des vignes : 35 ans Rendement : 35 hl / ha Production annuelle moyenne : 10 000 bouteilles Vinification : Vendange manuelle avec tri sur table, éraflage total. Fermentation avec levures indigènes. Macération de 2 semaines. Elevage 6 mois en cuves. Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Accords mets et vins et conseils de dégustation : A déguster sur une viande rouge grillée, et repas d'été  - A servir à 16° - Garde de 2 à 4 ans

Fiche technique (141 Ko)

Les 2 Monardes

AOC VACQUEYRAS Rouge Sols : argilo-calcaire, grés. Cépages : Grenache 70%, Syrah 30% Age moyen des vignes : 40 ans Rendement : 32 hl / ha Production annuelle moyenne : 30 000 bouteilles Vinification : Vendange manuelle avec tri sur table, éraflage total. Fermentation avec levures indigènes. Macération de 2 à 3 semaines, pigeage sur les Syrah. Elevage 12 mois en cuves et barriques. Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Accords mets et vins et conseils de dégustation : garde de 3 à 5 ans. A servir avec gigot d'agneau rôti, petit gibier d'automne.

Fiche technique (139 Ko)

Le Rosé

AOC VACQUEYRAS Rosé Sols : calcaire, argilo-sableux Cépages : Grenache 70%, Cinsault 30% Age moyen des vignes : 35 ans Rendement : 36 hl / ha Production annuelle moyenne : 7 000 bouteilles Vinification : Vendange manuelle avec tri sur table. Assemblage de rosé de saignée et de rosé de pressurage direct. Elevage sur lies fines 6 mois en cuves. Accords mets et vins et conseils de dégustation : A déguster avec modération dans l'année. Sera l'accompagnement idéal des repas d'été ( apéritif, salades, grillades…) et la cuisine orientale  ( tajines )

Fiche technique (136 Ko)

Galéjade

AOC VACQUEYRAS Blanc Sols : argilo-calcaire Cépages : Roussanne 50%, Grenache blanc 30%, Viognier 20% Age moyen des vignes : 15 ans Rendement : 30 hl / ha Production annuelle moyenne : 4 000 bouteilles Vinification : Vendange manuelle en caisses. Pressurage direct. Débourbage. Fermentation en demi-muids (fûts de 600 l). Elevage pendant 10 mois sans soutirage. Accords mets et vins et conseils de dégustation : Garde de 5 à 8 ans. Accompagne poissons en sauce, viandes blanches et fromages.

Fiche technique (128 Ko)

Vieilles Vignes

AOC VACQUEYRAS Rouge Sols : argilo-calcaire. Cépages : Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvèdre 20% Age moyen des vignes : 60 ans Rendement : 30 hl / ha Production annuelle moyenne : 12 000 bouteilles Vinification : Vendange manuelle avec tri sur table, éraflage total. Fermentation avec levures indigènes. Macération de 3 semaines, pigeage sur les Syrah. Elevage 18 mois en demi-muids (fûts de 600 l). Mise en bouteilles sans collage ni filtration. Accord mets et vins et conseils de dégustation : garde de 8 à 10 ans. Vin à déguster sur du gibier et des viandes en sauce.

Fiche technique (137 Ko)

Vin de Pays de Vaucluse

Sols : sableux

Cépages : Grenache 90%, Merlot 10%

Age moyen des vignes : 20 ans

Rendement : 45 hl / ha

Production annuelle moyenne : 6 000 bouteilles

Vinification : Vendange manuelle avec tri sur table, éraflage total. Fermentation avec levures indigènes. Macération de 10 jours. Elevage 6 mois en cuves.

Accords mets et vins et conseils de dégustation : A consommer dans les deux ans. Vin de comptoir, accompagnera très bien les apéritifs dînatoires.