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Les Vins

Vieilles Vignes

AOC VACQUEYRAS Rouge

Sols : argilo-calcaire.

Cépages : Grenache 60%, Syrah 20%, Mourvèdre 20%

Age moyen des vignes : 60 ans

Rendement : 30 hl / ha

Production annuelle moyenne : 12 000 bouteilles

Vinification : Vendange manuelle avec tri sur table, éraflage total. Fermentation avec levures indigènes. Macération de 3 semaines, pigeage sur les Syrah. Elevage 18 mois en demi-muids (fûts de 600 l). Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Accord mets et vins et conseils de dégustation : garde de 8 à 10 ans. Vin à déguster sur du gibier et des viandes en sauce.


PDF Fiche technique
(137 Ko)
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